春天的美味

作者：王莉 发表日期：2024-04-26

　　春天是一个美好的季节，万物复苏、桃红柳绿。林野田间更是蕴藏着富有生机的各种植物。春风轻拂，花香和泥土的气息弥漫在空气中，让人心旷神怡。一年之中当属这个季节最美，我们的餐桌上也会有许多春天的美味，印象中吃过荠菜、马齿苋、薄荷、蒲公英，还有树上摘的香椿，榆树钱儿等等，吃它们就图吃个时鲜和健康。
　　今年春天来临之际，我在邻家小妹的指引下，认识了一种美味野菜——二月兰，又称紫金草或诸葛菜，传说当年诸葛亮带兵出征粮食准备不足，命众将士去挖野菜充饥，后世就把这种野菜取名为“诸葛菜”。
　　二月兰是北方地区常见的一种野菜，生长在河边林间，颜色有淡紫色和深紫色的，花期为4～5月，一开花就成片成片的，抬眼望去，紫色的花海真是美极了，令人赏心悦目。食用时，我们可以采集初开的花叶和嫩尖儿，拿回家用清水洗去泥土，烧开水焯好二月兰花叶，再用凉水浸泡一下，沥干水分，然后将拌有酱油、醋、香油、味精等调料的酱汁倒入搅拌，根据个人口味还可以放少许大蒜沫、辣椒丝等，经过调配搅拌后，一道清口的开胃小菜——凉拌二月兰就制作成功了，非常好吃！
　　二月兰不止有食用价值，也可以药用：第一，明目养肝，因为含有丰富的胡萝卜素、维生素和矿物质，可以促进毒素代谢，帮助肝脏减轻负担；第二，降低胆固醇，二月兰含有大量的亚油酸，可以使血液中的胆固醇有效降低，从而预防心脑血管疾病。
　　进一步了解它的价值后，我更是不亦乐乎！赶紧发个微信朋友圈告知天下，不一会儿便引来好友们的众多点赞。有的朋友也跃跃欲试，还有的私聊问在哪儿有这种健康还有采摘乐趣的植物，也有朋友友情提示，二月兰虽可食用，但不应多吃，脾胃不好需谨慎食用，实在想吃的话，就把它开水烫了，凉水泡后，加肉沫包饺子吃，经过二次加热口感更好。
　　既能观赏又能食用的二月兰，在采摘时能锻炼身体，食用时能补充营养，吃完还会增加情绪价值，因为吃的是乐趣，聊的是友情，一举多得，丰富愉悦生活，这道春天的美味可真是太棒了!
　　温馨提示：
　　1.野菜品种繁多，请注意辨别品种，避免误食中毒。
　　2.采摘时尽量选择无公害环境，不要食用被环境污染或喷洒农药的野菜。
　　3.采摘野菜要注意保护生态环境，尽量保留植物根系，不要过度采摘。
　　4.野菜大多性寒，请根据个人体质选择食用。且不宜长时间存放，小心食物变质。
　　(作者系八里庄街道退休干部）